Tabulé verde y ensalada de tomates cherry

8 comments
Hoy he venido a hablar de mi libro. Bueno no es exactamente mi libro: no lo he escrito yo, ni fotografiado, ni nada, que más hubiera querido. Digo que es mi libro porque últimamente todas las recetas nuevas que se hacen en casa salen de él. Se trata de Mi primera comida vegetariana de Alice Hart.
Es un libro de comida vegetariana pero que vale para todo el mundo ya que propone una visión más atractiva de lo que imaginamos los carnívoros que es una dieta sin carne.
140 recetas súper apetecibles: la forma en que están agrupadas, las sugerencias de menú, las instrucciones paso a paso para hacer cosas como yogur, tofu o granos germinados... todo es una maravilla. Hace tiempo que está en mi estantería y es la primera receta que traigo al blog pero seguro que no será la última.

Tabulé verde y ensalada de tomates cherry (receta de Mi primera comida vegetariana)

Ingredientes:
-150g. de cous cous (la receta original es con bulgur)
-2 manojos grandes de perejil
-1 manojo grande de menta
-1/2 pepino cortado muy menudito
-1/2 cebolla (mejor si es tierna)
-zumo de un limón
-300g de tomates cherry
-aceite de oliva, sal y pimienta 

Preparación:
1. Preparar el cous cous y dejar que se enfríe.
2. Picar el perejil y la menta. Mezclar las hierbas con el cous cous. Añadir el pepino y la cebolla (guardar un poco) y remover bien.
3. Preparar una salsa mezclando el zumo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Verter casi todo sobre el cous cous.
4. Repartir la preparación en los platos. Distribuir los tomates cherry por encima y, por útimo, esparcir el resto de cebolla y el resto de la salsa.


El resultado es un plato fresquito y muy vistoso.

Mañana te espero por aquí con una sorpresa. Estoy segura de que te gustará.

P.D: La semana pasada también preparé  paté vegano, ¿me estaré transformando?

8 comentarios:

  1. Me encanta el Tabulé y con este toque de menta.....ummm riquísimo! bss

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    Respuestas
    1. Está es una súper receta para no parar de repetirla :)

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  2. No soy muy amante del tomate crudo pero el tabule me gusta mucho, es de esos plato que nunca me canso de tomar.

    Besitos

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  3. Todas tus recetas tienen una pinta exquisita.
    Bss

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  4. Acabo de descubrir tu blog y me he enamorado, tiene muchísimo encanto, sin duda alguna probaré muchas de tus recetas, he flipado con el bocadillo de tomates secos, espinacas y feta...DELICIOSO enhorabuena :)

    http://cultivayourself.blogspot.com.es

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