Temporada de terraza: Hummus de remolacha y Guacamole

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Llegó la primavera aunque no el buen tiempo. No pasa nada porque un cierto motorcillo interior ha empezado a moverse y ya nada podrá pararlo. El fin de semana me lo he pasado arreglando la terraza porque ya hay ganas: amigos, cervecitas, barbacoa y mucha diversión.

Las recetas de hoy son perfectas para eso: son recetas para compartir. El viernes les contaba la receta que me había traído mi hermana de su viaje. Pues no solo me trajo eso: también me cayó una salsa Espinaler. Una amiga me dijo que se la echaba a todo y que razón tenía. Abres un par de latas, cosa que Chicote ha puesto tan de moda últimamente, un chorrito generoso de salsa Espinaler y a chuparse los dedos.


Es la típica salsa de terracita de vermut, perfecta para unos berberechos, aceitunas o papas fritas. La salsa es sencilla: vinagre, pimentón, pimienta negra... pero en serio que terminas echándosela a todo.
Para las recetas de hoy solo les voy a dar un consejo: pan, nachos, regañadas...lo que quieran para untar pero en cantidades industriales. Estas salsas están tan ricas que cuando empiezas, no puedes parar.


Hummus de remolacha
Últimamente, veo esta receta por todos lados, así que tenía que probarla. En honor a la verdad tengo que decir que la primera en picarme el gusanillo fue Miss Croque Madame. Me gustan mucho los hummus y este tiene un sabor muy especial, además de un bonito colorido.

Ingredientes:
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 1 remolacha cocida
- 1 diente de ajo
- 1cda. de tahini (si no tienes, y quieres hacerlo, lo haces sin tahini y no pasa nada)
- 1cdta. de pimentón
- 1cdta. de comino
- zumo de 1/2 limón
- sal y aceite de oliva

Preparación:
1. Metemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora con un chorrito de aceite y sal. Trituramos.
2. A partir de aquí, comenzamos a probar hasta conseguir la textura deseada.
3. Servimos en un cuenco, con un chorrito de aceite de oliva y espolvoreamos con pimentón. Acompañar de abundante pan.



Guacamole

Ingredientes:
- 2 aguacates
- 1/2 cebolla morada
- 1 tomate pequeño
- 1 diente de ajo
- zumo de limón
- cilantro
- tabasco
- sal

Preparación:
1. Picamos lo más pequeño posible la cebolla, el tomate, el cilantro y el ajo. Reservamos
2. Pelar y cortar los aguacates (no tirar la pipa). En un bol, lo vamos chafando con ayuda de un tenedor. A mitad del proceso, le echamos la sal y el limón. Por favor, y aquí me pongo seria, nunca hacer esto con batidora!!!!
3. Añadimos la cebolla, el cilantro y el ajo. Removemos y por último añadimos unas gotas de tabasco. Importante también ir probando para rectificar de sal o de picante.
4. Lo ponemos en el bol donde lo vayamos a servir y decoramos con el tomate. Servir con unos nachos o con cualquier cosa untable.
En el caso que sobre, que lo dudo, le ponemos la pipa del aguacate que hemos guardado y así evitamos que se ponga negro.

Temporada de terraza ya estamos listos. Allá vamos!!!!

10 comentarios:

  1. Caíste!!! jajaja está super rico a que si!? Que suerte tenéis en las islas, que ya podéis poneros con las terrazas, aquí en Madrid aun es imposible. En la mía parece que ha pasado un huracán, a ver si empieza el buen tiempo y podemos usarla.
    El guacamole me encanta, creo que podría alimentarme de guacamole.

    Un beso preciosa!!!

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    1. Este invierno ha sido duro pero ya estamos viendo la luz al final del túnel.Cuando menos me lo espere,ya estaremos quejándonos del calor pero por el momento toca disfrutar.

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  2. Uy, Sandra, que pintón! Creo que las dos recetas podría adaptarlas para mí :-) Besitos

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    1. No sabes lo que me gusta oír eso.Gracias!!!!
      Un beso grande :)

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  3. Ayyy otro de mis platos favoritos, el humus!! Si es que sabes donde me duele :). Me lo apunto. Besos

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    1. jajajaja, quiero empezar a ver fotos de recetas de hechas. Besitos

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  4. Ummm, qué color más chulo tiene y además esta receta es muy de mi marido, se la enseño ahora mismo! muchas gracias guapa.

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    1. El color es precioso,perfecto para la época que estamos.No se lo enseñes y así le das una sorpresa ;-)

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  5. El otro día, en el Rakaposhi, probé el hummus de remolacha y me encantó!! Ahora gracias a ti ya sé como prepararlo!! ; ) : )

    Y el guacamole, parece mentira que teniendo una aguacatero en nuestro huertito haga tantísimo tiempo que no lo preparo. Voy a comprar unos nachos y el finde lo hago que me apetece muchísimo.

    Lo que yo te diga, me tienes conquistada con estas recetas tan ricas y casi siempre 100% vegetarianas ; ) : )

    Un abrazo grande guapa. Nos vemos pronto!

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  6. Tener un aguacatero en casa y no alimentarte a base de guacamole debería considerarse delito, jajaja
    Aprovecha el fin de semana. Verás que rico :)

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